大黃魚?石首文化

大黃魚，又名黃花魚、石首魚。屠本畯在《海味索隱》中謂：“黃魚，謂之石首，腦中藏二白石子，故名。

李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉?！?/span>

江浙沿海?民俗文化

石首，諧音“食首”，意為宴席吃食之首，“玉盤珍羞直萬錢”——大黃魚當得起“珍饈”之名。江浙一帶身價矜貴，能登上大雅之宴的魚，往往指大黃魚。在沿海地區設宴，可以沒有鮑參翅肚，但絕對少不了大黃魚。

玉環?漁民文化

玉環島，當地“漁”文化源遠流長，居民世代以“漁”業為生。漁民的操業、居家有著濃厚的海洋人文習俗和地方風俗色彩。    

【造船祭?！?/strong>造船是漁民的頭等大事。開工時要選擇吉日良時，大多選漲潮時辰。釘船眼下水時，設祭，船眼內放銀洋以象征有亮光多財氣。祭海時，火炮連天，以祈消災避兇、平安豐收。

【雞山魚燈】每年春節前，漁港碼頭堤壩上，懸掛著各式各樣的魚燈。這種喜慶而樸實的魚龍燈制作至今已有380多年，制作魚燈寓意著平安富有，掛上魚燈象征著吉祥如意、年年有余。

【“打八將”】為了祈福驅邪、保佑平安，雞山島漁民會舉辦“打八將”活動?；顒影ㄏ挛缬紊窖猜?、穿陣，晚上游山巡路和擺謝。漁港內船只同時亮起了照燈，把雞山島照耀得如同白晝，傳遞著漁民們誠摯的心愿和美好的向往。

【坎門魚宴】不同于城里酒樓飯店中的魚宴，坎門漁家豐富多彩的鄉土風味十分引人垂涎，有梅童魚、龍頭魚、鰻魚、大黃魚，還有誘人的螃蟹、大龍蝦、海螺、扇貝，還有蟶子、牡蠣等等?；蛘?、或煎、或熬，醇嫩鮮香，刺少味美，吃過一次永遠難忘。

大黃魚?禮品文化

經過常年累月的文化沉淀，黃魚被賦予了諸多內涵，已不僅僅只是一道滋補菜肴這么簡單。它有著和家、富貴、圓滿、禮尊、上善等寓意，數量上又有一定的珍稀性，故而大黃魚常被作為禮品的上上之選。

石首又有著首客之意。中國人自古好客，春秋時期孔子《論語》中有言“有朋自遠方來，不亦樂乎？”，中華傳統的待客之道，不僅僅體現在“樂”上，更注重在“樂”字之后的行動體現。接人待客，禮尚往 來，每一位客人都值得以最周全、莊重之上禮相待，包括禮節、物質等。

所以，作為禮品的大黃魚，其品質便顯得十分重要了。條形、顏色、個頭、口感等方面越上乘的大黃魚，拿出來禮宴四方，越能表達對賓客的尊重之意。