11月23日，中鹿島項目正式啟航。儀式品鑒會上，中鹿黃魚刺身摘下了神秘面紗，首次亮相，舉世無雙的鮮美滋味讓人流連忘返。
中鹿黃魚刺身：碧葉翠欲滴，紅綴綺散落，魚片白雪霏。
現場，刺身師傅先以嫻熟的刀工將大黃魚切成幾可透明的薄片；隨后以熱水浸燙，再浸入冰水，熱冷交換之下，肉質將更為緊致鮮嫩。
魚肉鮮嫩，素若凝脂。果蔬簇擁散落里，眼見一只晶瑩透粉的云鶴振翅欲飛，蟄伏于冰川冷雪之上，掩映于翠葉疏影之間。遠觀，好一場山河盛宴；近品，乃食中絕美之鮮。
食矜貴之魚、體珍美之感、嘗絕世之鮮——細品，齒間回蕩著魚鮮的甘香；再品，純粹的鮮味浸潤彌漫。
品鑒臺前，人頭攢動，接踵摩肩。令人垂涎欲滴的大黃魚刺身，擁躉著眾人起箸夾肉，一品鮮絕。更有來賓直言：“我從事漁業行業幾十年，頭次吃到這樣鮮的黃魚刺身！”
讓原始的鮮味留在舌尖——中鹿島黃魚刺身
人還在臺前，眼睛、味蕾已經飛至海邊。
中鹿黃魚刺身絕在哪？
刺身所用到的食材，鮮度是首要的。刺身這種吃法極具魅力，包含對生活儀式感的堅持，更是一種對珍鮮美味的執著。海魚上岸后，得在黃金時間內制成刺身，一旦鮮味流失，即便營養價值再高，擺盤再精致優雅，都會讓食感大打折扣。
對于“保鮮”，中鹿島大黃魚正是頂尖高手，且必須“爭分奪秒”、“吹毛求疵”。
以發布會現場的大黃魚為例——凌晨四點，大黃魚正被撈起，捕撈員將它們連同大海的氣息一同封進恒溫黑箱內。運至岸上后，迎接大黃魚的是極為嚴謹的包裝工序。中鹿島采用各種方式，在極短的時間內完成真空保鮮附膜，生物冰袋、恒溫箱放置，外盒包裝等流程，只為層層鎖鮮。
包裝完畢后，魚當即就踏上通往餐桌的旅途。下午四點整，準時抵達起航儀式現場，在刺身師傅精湛絕倫的刀工下以各異的造型展現，金光燦燦粉嫩鮮爽地迎接儀式開幕。
用來制作刺身的食材里，不能含有寄生蟲。
誰都不愿意在享受美食的同時，還要伴隨著對健康的隱憂。真正安全的根本，在于海域環境的“凈”，從源頭就開始杜絕寄生蟲——中鹿島大黃魚就是這樣美極、鮮極的存在。
微生物檢測：中鹿島大黃魚未檢出寄生蟲。
得天獨厚的極凈海域，讓新鮮的美味變得更為安全。
作為頂級食材的中鹿島大黃魚，魚膠亦可生食。
黃魚身上的最珍貴之處，當屬魚膠。然而，魚膠也是最具腥氣的部分。
中鹿島黃魚的魚膠不僅能夠生食，且營養豐富，絲毫沒有腥膻之氣，蘸些許柚子醋，口感更是錦上添花，美味無匹，不負“至鮮美味，頂級食材”之名。
魚膠刺身，讓舌尖徜徉于不可言說的美味里。
黃魚頭亦可精熬成湯，油光熠熠的湯面之下藏著一派東海風光，輕抿細嘗，風味絕佳。